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果蔬酵素生產(chǎn)線

發(fā)布時(shí)間:2019-12-25| 瀏覽次數(shù):6760

果蔬酵素生產(chǎn)線流程: 選材-清洗-干燥-裁切-發(fā)酵-調(diào)配-控制-貼標(biāo)-填充包裝-成品 主要設(shè)備:清洗機(jī)、破碎打漿系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)(恒溫發(fā)酵、常溫發(fā)酵)、熱水系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、包裝系 統(tǒng)、輸送線、挑選設(shè)備、電氣控制系統(tǒng);
酶生產(chǎn)線發(fā)酵過程:果蔬酶采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,發(fā)酵過程基本分為酵母發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵三個(gè)階段。

一階段:酵母發(fā)酵階段:酵母發(fā)酵階段將大分子分解成小分子,淀粉分解為二氧化碳和酒精,也稱為糖化。

第二階段:醋酸菌發(fā)酵:醋酸菌發(fā)酵階段會(huì)分解酒精,這一階段也稱為醋效應(yīng)。

第三階段:乳酸菌發(fā)酵階段:乳酸菌發(fā)酵階段乳酸菌對(duì)益生菌的逆轉(zhuǎn)作用,這一階段也稱為成熟效應(yīng)。


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